Pianta dal portamento arbustivo e dalla chioma espansa, può arrivare a diversi metri di altezza.
Il fusto ha una consistenza spugnosa che ricorda quella del sughero, la pianta emana un odore intenso.
I fiori sono riuniti in grosse corolle di colore bianco-panna, anche il nettare emana un forte odore che richiama molti insetti, fiorisce da aprile a giugno.
Preferisce i luoghi umidi e può arrivare fin verso i 1500 metri di quota.
Molto utilizzata in passato come pianta medicinale, l'etimologia del nome Sambuco sembra derivi dal greco sambychè, un antico strumento musicale costruito utilizzando il legno di questa pianta.